24.2 C
Trakai
2024 / 05 / 25

Mėsainių variancijų – gausybė: specialistas pataria, kaip juos teisingai paruošti (receptas)

Ar jau skaitėte?

Skaitomiausi

Vasarą prasidedantis kepimo ant grotelių sezonas vilioja ir mėsainių mėgėjus. Plačiu ingredientų pasirinkimu bei įvairiomis jų variacijomis pasižymintis patiekalas kasmet tik populiarėja. Mėsainiams naudojama įvairi mėsa – nuo jautienos iki kalakutienos. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, pastarosios vartojimas organizmui suteikia daug naudingų medžiagų, o prekybos tinklo „Rimi“ technologas Vidas Nadzeika dalijasi praktiniais patarimais, kaip tinkamai išsirinkti ir paruošti skirtinga mėsa gardintus sumuštinius.

- Reklama -

Kalakutiena – baltymų šaltinis

Kalakutiena – Vakarų Europos šalyse populiari mėsos rūšis, vis dar per retai atsidurianti ant lietuvių stalo. Pasak dr. Editos Gavelienės, ši mėsa pasižymi dideliu baltymų kiekiu ir kitomis naudingosiomis medžiagomis, tad ją verta įtraukti į kasdienį mitybos racioną. „Kalakutiena yra priskiriama liesos mėsos rūšiai. Jeigu lyginsime kalakutieną su vištiena, tai abiejų krūtinėlių filė šimte gramų yra beveik tiek pat baltymų, o kitų reikšmingų skirtumų tarp šios mėsos rūšių nėra. Kalakutiena įprastai yra švenčių patiekalams naudojama mėsa, tačiau jos reikėtų nepamiršti įtraukti ir į kasdienį racioną, kad gautume įvairesnių medžiagų“, – apie kalakutienos naudą pasakoja dietologė.

Prekybos tinklo „Rimi“ technologas Vidas Nadzeika.

Dažnai girdime, kad turėtume vartoti gerokai mažiau raudonos mėsos ir ją keisti balta. Anot dr. E. Gavelienės, šioje mėsoje yra mažesnis sočiųjų riebalų rūgščių kiekis, todėl ji sveikatai palankesnė. „Kalakutiena, vištiena, putpelių ar kurapkų mėsa yra priskiriama liesesnės paukštienos kategorijai, o štai antiena ir žąsiena – gerokai riebesnės. Renkantis paukštieną, reikėtų atsižvelgti į savo sveikatos būklę, jausti saiką ir norimą mėsą ruošti be papildomų riebalų“, – pataria gydytoja.

Avokadas – daug naudingųjų medžiagų turintis vaisius

Avokadas yra vienas tų vaisių, kuris smarkiai prisideda prie geros savijautos. Vartodami jį su kalakutiena, gausite tikrą energijos ir gerųjų medžiagų derinį. Nors gydytojai dažnai rekomenduoja rinktis produktus, išaugintus ne didesniu nei 500 km atstumu nuo mūsų gyvenamosios vietos, avokadams, dėl juose esančio didelio naudingųjų medžiagų kiekio, daroma išimtis.

„Avokadas yra puikus karotinoidų, svarbių mūsų regėjimui medžiagų, šaltinis. Juose gausu vitaminų C ir E, mineralų: kalio, cinko, mangano, seleno. Šiuose vaisiuose daug folio rūgšties, kuri svarbi baltymų apykaitai. Ji būtina ne tik besilaukiančioms moterims, kitiems suaugusiems, bet ir vaikams. Be to, avokaduose yra augalinių sterolių – tai medžiagos, svarbios lėtinių uždegimų organizme slopinimui. Tiesa, dėl kryžminės alerginės reakcijos pavojaus avokadų reikėtų vengti žmonėms, kurie yra alergiški melionams, arbūzams ar moliūgams“, – sako gydytoja dietologė.

Pasak dr. E. Gavelienės, avokaduose gausu gerųjų riebalų, mažai angliavandenių ir labai daug skaidulinių medžiagų: „Jis padeda reguliuoti gliukozės kiekį kraujyje ir neleidžia jam didėti, todėl šį vaisių rekomenduojama vartoti ir cukriniu diabetu sergantiems žmonėms.“

- Reklama -

Ekspertai pažymi, kad avokadai taip pat gali būti vartojami laikantis dietos, nes juose gausu skaidulų, kurios padeda padidinti sotumo jausmą ir reguliuoti cukrų įsisavinimą žarnyne.

Mėsainį gali paruošti kiekvienas

Mėsainių variacijų yra visa galybė, tad kiekvienas gali atrasti savitą ingredientų rinkinį. Pasak „Rimi“ mėsos technologo Vido Nadzeikos, šiam patiekalui galime naudoti visokią mėsą, svarbiausia – tinkamai ją iškepti: „Gaminant mėsainius galite naudoti nebūtinai maltą mėsą. Mėsainiams gali būti naudojama ir virta ar lėtai virta mėsa, kuri iškepusi plėšoma. Tačiau taip pat galima kepti mėsos gabalus ir po to juos pjaustyti plonais griežinėliais. Viskas priklauso tik nuo noro ir fantazijos.“

Skaniausi mėsainiai – sultingi ir atskleidžiantys visą ingredientų skonį. Svarbiausia, pasak V. Nadzeikos, nenaudoti sausos mėsos, nes paplotėliai bus ne tokie sultingi. „Kepama ant grilio mėsa turėtų būti truputį riebesnė. Nepamirškite, kad naudojant sausą mėsą, derėtų ją sumalti ir pridėti priedų. Tokiu atveju kepėjams rekomenduočiau pasiimti česnakinį ar salotoms skirtą padažą ir jo įdėti į smulkintą mėsą. Taip ji taps sultingesnė ir gerokai skanesnė“, – patarimais dalinasi V. Nadzeika.

Mėsainiai su kalakutiena – sveikas delikatesas

Mėsainiai, gaminami su kalakutiena – retai pasitaikantis, bet be galo sveikas ir skanus delikatesas. Anot „Rimi“ kulinarijos technologo V. Nadzeikos, nuo to, kokią kalakuto mėsą naudosime, teks gaminti skirtingų rūšių mėsainius. „Kalakutienos mėsainius galime gaminti trimis būdais – ją plėšant, malant ar padarant iš jos griežinėlius. Ruošiant patiekalą pirmaisiais būdais, reikėtų rinktis kalakutienos šlauneles, jas išvirti ar apkepti tol, kol jos pradės byrėti. Ruošiant šios mėsos paplotėlius, reikėtų jų neperkepti, kad neišsausėtų ir neprarastų skonio. Tačiau norint gaminti mėsainį su mėsos griežinėliais, reikėtų kepti kiek sausesnę kalakutienos krūtinėlę“, – pataria mėsos technologas.

Artėjančios vasaros proga „Rimi“ kulinarijos technologas Vidas Nadzeika kviečia pasigaminti mėsainį su kalakutiena ir avokadų padažu.

RECEPTAS

Jums prireiks:

  • 500 g kalakutų petukų faršo;
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus;
  • Pusės žaliosios citrinos;
  • 1 skiltelės česnako;
  • Kalendros pagal skonį;
  • Pusės aitriosios paprikos;
  • 3 gabalėlių imbiero šaknies;
  • 8 salotų lapų;
  • 2 pomidorų;
  • 4 vnt. mėsainių bandelės.

Avokadų padažui:

  • 2 avokadų;
  • Pusės žaliosios citrinos;
  • 10 g šviežios kalendros;
  • 1 skiltelės česnako;
  • 200 g graikiško jogurto.

Gaminimo eiga

Į virtuvinį kombainą supilkite žaliosios citrinos sultis, alyvuogių aliejų. Sudėliokite tarkuotą žaliosios citrinos žievelę, 20 g kalendrų lapelių, nuluptą česnako skiltelę ir nuluptą imbiero šaknį.

Aitriąją papriką nuplaukite, pašalinkite sėklytes. Visus produktus sutrinkite iki vientisos masės. Dubenyje sumaišykite kalakutų petukų mėsos faršą su pasigamintu marinatu. Pamarinuokite mėsą apie 20–30 min. Formuokite mėsainių maltinukus ir kepkite ant grilio keptuvės su aliejumi iš abiejų pusių po 4–5 m

Paruoškite garnyrą. Saldžiąją bulvę ir saliero šaknį nulupkite, morkas nuskuskite. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite storomis lazdelėmis. Paskaninkite druska, muskato riešutu, pamaišykite ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 10 min.

Pasigaminkite padažą. Sudėkite į virtuvinį kombainą česnaką, kalendras, avokadus, jogurtą, supilkite citrinos sultis, viską sutrinkite iki vientisos masės.

Mėsainių puseles galima apkepti ant grilio, keptuvės ar skrudintuvės. Ant vienos dėkite salotų lapą, papuoštą avokadų pažadu, maltinuką pomidoro griežinėlį ir kaip kepure uždėkite kitą bandelės pusę.

Skanaus!

spot_img
spot_img

Gegužės 25-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO (Automechanikų ir autoelektrikų profesinė diena)

Gegužės 25-oji – Tarptautinė Afrikos diena; Tarptautinė dingusių vaikų diena; Automechanikų ir autoelektrikų profesinė diena. Gegužės dvidešimt penktoji, šeštadienis – 145-oji metų diena (šeštoji 21-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 219 dienų. Savo vardadienius...

Astrologinė prognozė gegužės 25-ajai, šeštadieniui

AVINAS. Gali būti, kad jums teks bendrauti su mažai pažįstamais ar visiškai nepažįstamais žmonėmis. Turbūt jaudins, intriguos kai kurių asmenų rodomas ypatingas dėmesys. JAUTIS. Būsite nusiteikę mėgautis gyvenimo malonumais, patogumais ir nelabai skaičiuosite, kiek pinigų...

Astrologinė prognozė kitai savaitei

Astrologinė prognozė kitai savaitei, gegužės 27–birželio 2 dienai. AVINAS Savaitės pradžioje būsite darbštūs, tačiau pajusite, kad darbo daugėja, o apie papildomą atlygį nekalbama. Jei mėginate įsidarbinti, gali prireikti rekomendacijų. Arba prireiks rimtos kompetencijos iškilus netikėtai problemai,...

Pasinaudoję šiomis „Rimi“ nuolaidomis, grilio vakarėlį surengsite pigiau: skonių receptorius nustebins šie deriniai

Kiauliena yra viena universaliausių mėsų, naudojamų viso pasaulio grilio virtuvėse: nuo tradicinių kepsnių JAV pietuose, kinų kulinarijos „Char Siu“ gabalėlių iki vokiškų „Bratwurst“ dešrelių. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad kiauliena yra ne...

ORAI: Penktadienio dieną kai kur trumpi lietūs, perkūnija, galima kruša

Penktadienio dieną kai kur, daugiausia vakariniuose rajonuose, trumpi lietūs, perkūnija, galima kruša. Vėjas pietinių krypčių, 7–12 m/s, per perkūniją vietomis gūsiai 15–18 m/s. Temperatūra 24–29  laipsniai šilumos. Šeštadienio naktį vietomis, dieną daug kur trumpos liūtys,...

Gegužės 24-oji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Gegužės dvidešimt ketvirtoji, penktadienis – 144-oji metų diena (penktoji 21-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 220 dienų. Savo vardadienius šiandien švenčia: Gerardas, Joana, Vena, Veneranda, Venė, Ventūra, Vilimantas, Vilimantė, Vincenta, Vincentas; rytoj: Almanta, Almantas,...

Astrologinė prognozė gegužės 24-ajai, penktadieniui

AVINAS. Šiandien mąstysite plačiau, objektyviau. Jus domins toli vykstantys įvykiai, renginiai. Galbūt vyksite į varžybas, pažintinę išvyką ar kt. Jeigu aktualu mokytis, ruoštis studijų atsiskaitymams, teks rasti tam laiko. JAUTIS. Galite išleisti per daug pinigų,...

Gegužės 23-ioji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Gegužės 23-ioji – Tarptautinė akušerijos fistulės diena. Gegužės dvidešimt trečioji, ketvirtadienis – 143-ioji metų diena (ketvirtoji 21-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 221 diena. Savo vardadienius šiandien švenčia Deziderijus, Gertaras, Gertarė, Gertas, Gertautas, Gertautė,...

Astrologinė prognozė gegužės 23-iajai, ketvirtadieniui

AVINAS. Aktyvi, įvykių kupina diena. Galite sulaukti įvairių pasiūlymų. Galbūt teks bendrauti su įtakingais veikėjais, bankininkais, kreditoriais, užsieniečiais. Dėl kelionės arba kelionėje tikėtini trikdžiai. JAUTIS. Neveskite iš pusiausvyros asmenų, nuo kurių priklauso jūsų perspektyvos. Apdairiau elkitės...

Trakuose ir Pasvalio rajone iš vandens telkinių ištraukti žmonių kūnai

  Trakuose ir Pasvalio rajone trečiadienį iš vandens telkinių ištraukti  dviejų žmonių kūnai. 8.41 val. Trakuose esančiame Lukos ežere buvo pastebėtas plūduriuojantis žmogaus kūnas. Jis buvo išrauktas ir perduotas tarnyboms. Pasvalio rajone 14.21 val. gautas pranešimas, kad...

Gaivu, trašku, o „Iki“ – dar ir pigu: metas mėgautis lietuviškais agurkais, o su...

Tam, kas pirmasis sugalvojo ant supjaustytų agurkų uždėti šaukštą grietinės ir viską paskaninti druska, pipirais bei žalumynais, tikriausiai kiekvienas lietuvis paskirtų aukščiausią šalies apdovanojimą. Šioms salotoms pasigaminti daug nereikia. Raktas į puikią sėkmę yra...

ORAI: Šiandien daug kur numatomi trumpi lietūs, perkūnija, temperatūra 23–28 laipsniai šilumos

Šiandien daug kur numatomi trumpi lietūs, perkūnija. Kai kur lis smarkiai, galima kruša. Vėjas pietryčių, 8–13 m/s, per perkūniją vietomis gūsiai 15–20 m/s. Temperatūra 23–28 laipsniai šilumos. Penktadienio naktį vietomis, dieną daug kur trumpi lietūs,...

Gegužės 23-ioji: vardadieniai, astrologija, dienos INFO

Gegužės 23-ioji – Tarptautinė akušerijos fistulės diena. Gegužės dvidešimt trečioji, ketvirtadienis – 143-ioji metų diena (ketvirtoji 21-osios metų savaitės diena), iki Naujųjų metų lieka 221 diena. Savo vardadienius šiandien švenčia Deziderijus, Gertaras, Gertarė, Gertas, Gertautas, Gertautė,...

Šiandienos horoskopas, gegužė 23 d. ketvirtadienis

Avinas: Šiandien laukia netikėtas džiaugsmas, būk atviras naujoms galimybėms. Šypsena ir teigiamas požiūris padės išspręsti bet kokius nesklandumus. Nepamiršk skirti laiko poilsiui. Santykiai su draugais sustiprės. Vakaras tinkamas savirefleksijai. Jautis: Dėmesys smulkmenoms šiandien atneš sėkmę....
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img